Honey Bran

Her er så nogle HoneyBran muffins, endnu engang fra den vidunderlige bog, Cupcakes.
De er med akaciehonning og havregryn med en lækker glasur af citronsaft, akaciehonning og flormelis og en smule reven citronskal på toppen. Mums! (:

HoneyBran Muffins
(fra "Cupcakes" af Sue McMahon)
125 g selvhævende mel (jeg brugte alm. mel med lidt bagepulver og en smule salt i)
90 g havregryn (eller müsli, hvis man hellere vil det)
1 (ordentlig) tsk bagepulver
4 spsk soyamælk (jeg brugte alm. mælk)
6 spsk flydende honning
2 medium æg
4 spsk solsikkeolie

Glasur:
4 spsk flydende honning
Saft og skal af 1 citron
ca. 200 g flormelis

Ovnen varmes til 200 grader C.
I en stor skål blandes mel, havregryn og bagepulver. I en mindre skål piskes mælken, honning, æg og olie sammen, hvorefter det hældes over i melblandingen. Det røres lige akkurat sammen, hvorefter dejen hældes over i cupcakesforme. Bages i 12-15 min.

Glasuren laves ved at blande honningen og citron-saften sammen. Flormelis tilsættes til glasuren er tyk nok.
Glasuren hældes over cupcakes, der evt pyntes med lidt reven citronskal.